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Wir liefern frisches Premium Lammfleisch vom Bergschaf
& Veredelungsprodukte aus Lamm- und Schaffleisch
- Fleisch von Schafen & Lämmern aus Freihaltung -


Unser Motto: - Gut zu wissen was man ißt -



Als kleiner exklusiver Betrieb vertreiben wir ausschließlich Fleisch, Wurst und weitere Veredelungsprodukte von Lämmern und Schafen der Schäferei Klosterhof- Coldinne

Frisches Premium Lammfleisch vom Bergschaf, welches bisher wegen des äußerst geringen und regionalen Angebotes ausschließlich dem Geschmacksnerv der Gourmets im alpinen Raum schmeichelte und vorbehalten blieb, steht nunmehr auch der gehobenen Gastronomie und verwöhnten Hobbyköchen in ganz Deutschland zur Verfügung. 

Wir liefern ganzjährig frisches Premium Lammfleisch vom Bergschaf sowie Veredelungsprodukte aus Lamm- und Schaffleisch. Spezialitäten aus unserem Programm werden auf einigen Wochenmärkten angeboten oder sind ganz einfach von zu Hause aus zu bestellen, Fleisch und Wurst von Lamm und Schaf.

Natürlich bieten auch in einige Spezialitäten Restaurants der gehobenen Kategorie köstliche Gerichte mit Lammfleisch vom Bergschaf aus unserem Hause an.

Bei Bestellung können mit einer Lieferzeit von 7 – 14 Tagen ganze Lämmer - auf Wunsch zerlegt - , direkt zu Ihnen nach Hause geliefert werden.

Weitere Veredelungsprodukte, wie Schinken, Salami, Pasteten, Wurst, Suppen und Eintöpfe aus Lamm- und Schaffleisch finden Sie selbstverständlich auch bei OVIS - einfach und direkt Online zu bestellen.

Selbstverständlich ist eine persönliche Auswahl der Schlachttiere und Abholung der Ware möglich.

Die Schlachtung erfolgt in einem zugelassenen Schlacht- und Zerlegebetrieb mit amtlicher Beschau. Nach Auskühlung reifen die Karkassen im Kühlhaus der Schlachterei 5 bis 7 Tage. Die Zerlegung wird Ihrem Wunsch entsprechend durchgeführt. Sofort nach der Zerlegung werden die Portionen Vakuum verpackt und zum Versand gebracht oder auf Wunsch zur Abholung bereitgestellt.

Neben den betriebswirtschaftlichen Aspekten sehen wir es als unsere Aufgabe durch die Lieferung einwandfreier und qualitativ hochwertiger Fleisch- und Wurstwaren aus gläserner Produktion einen festen qualitätsbewussten Kundenstamm zu binden und durch gezielte Promotion Qualitätslammfleisch aus deutscher Produktion auf dem deutschen Markt besser zu positionieren.

Besonderen Dank richten wir an die Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel, eine Einrichtung des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz, Institut für Technologie der Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel (BfEL) Standort Kulmbach für die Unterstützung und Entwicklung hochwertiger Rezepte zur Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren aus Schaf- und Lammfleisch.
www.bfel.de

Eintopf & Gulaschrezepte


- OVIS* Lammgulasch Bergamasca auf Tagliatelli
- OVIS* Hammelgulasch an Speckböhnchen
- OVIS* Hammelgulasch Süß - Sauer ( Scharf )
- OVIS* Hammelgulasch mit Speckknödel
- OVIS* Lammgulasch mit Orangen
- OVIS* Lammgulasch mit Champignons
- OVIS* Hammelgulasch mit Schattenmorellen
- OVIS* Feines Lammgulasch Schäferin
- OVIS* Tessiner Lammragout
- OVIS* Lammgulasch mit Weinbeeren
- OVIS* Lammgeschnetzeltes mit Bärlauch
- OVIS* Lammgeschnetzeltes mit Honig- Biersauce
- OVIS* Lammgulasch auf Kraut
- OVIS* Lammragout in Rotwein-Sauce
- OVIS* Lamm - Pfeffer
- OVIS* Hammel - Gulasch mit Chilischoten
- OVIS* Lammgulasch mit Hagebuttensauce
- OVIS* Lammgulasch mit Pfifferlingen
- OVIS* Lammgulasch mit Maronen
- OVIS* Pappardelle mit Lammgulasch
- OVIS* Pilz- Lammragout unter einer Blätterteighaube
- OVIS* Lamm-Curry
- OVIS* Lammterrine mit Trüffel



linie

Herstellung:
Wurst- & Fleischrezepte


Pastete
Fleischkäse
Krakauer
Sülze
Pfefferbeißer
Pfefferbeißer II
Salami
Salami II
Rohschinken
Wiener Würstchen
Pressack weiß
Pressack rot
Leberwurst fein
Leberwurst grob
Kochschinken



Kochrezepte:

Eintopfgerichte
Suppenrezepte